若手調理人チームによるディナーコース「Huit Lumiere(ユイット ルミエール)」Phase 6

【料金】 1名様 ¥7,000
【期間】 Phase6 11月1日~2月28日(金・土・日のみ提供)※12月はお休み

若手調理人チームによるディナーコース「Huit Lumiere(ユイット ルミエール)」

メニューを作成するのは23~38歳から構成される若手調理人3人のチーム。
調理メンバー5名とパティシエ 3名の計8名によるチーム編成で、2~3か月ごとにスタッフを入れ替えていきます。
調理部門の若手育成プロジェクトのひとつとして、SDGsでいう「つくる責任」を果たし、持続可能な社会づくりを考える力を育んで参ります。
※こちらのコースはメインディッシュをお肉またはお魚のいずれかをお選びいただくコースです。

提供時間 金曜日・土曜日・日曜日の17:30~22:00
※3日前までのご予約をお願いいたします。
※12月はお休みとさせていただきます。
※Phase7以降につきましては、決まり次第ホームページに記載いたします。

1名様 ¥7,000(税・サービス料込)

「Huit Lumiere(ユイット ルミエール)」
Phase6 11月1日~2月28日 ※12月はお休み
※Phase7 3月1日~は下記とは別メニューとなります

◆調理スタッフからのメッセージ◆
川崎市が行政連携する宮崎の食材を取り入れてみました。
奥日向サーモンや日向鶏といった宮崎ならではの味わいがお楽しみいただけます。
付け合わせについては旬で変化してまいりますので、併せてお楽しみください。
※こちらのコースはメインディッシュをお肉またはお魚のいずれかをお選びいただくコースです。

アミューズ
帆立貝とあおさのりのロワイヤル

前菜
奥日向サーモンのミキュイ
スモークしたカリフラワーのムース

パスタ
自家製手打ちパスタ“パッパルデッレ”
ボロネーゼ

メインディッシュ~お選びください~
魚料理:三崎港直送のお魚と季節野菜のポワレ れんこんピューレと柑橘のエキューム
肉料理:日向鶏のバロッティーヌと低温調理 2種のソース

デザート
ほうじ茶のアイスクリームを使ったアフォガート

コーヒーまたは紅茶


※市場都合などの材料の入荷状況によりメニュー表記と異なる場合がございます。
※行政機関からの要請により営業時間や種類の提供など、ご予約時とは異なる場合がございます。予めご了承ください。

Huit Lumiere Phase6イメージ(メインディッシュはお肉かお魚をチョイスとなります)

  • アミューズ

  • 前菜

  • パスタ

  • メインディッシュ(魚)

  • メインディッシュ(肉)

  • デザート


※お食事中はマスク会食をお願いしております。
※入り口での手指の洗浄および消毒をお願いしております。あらかじめご了承ください。
※写真はイメージです。
※表示料金には税・サービス料が含まれております。


ご予約はお電話にて承ります。
044-533-1129(レストラン直通)

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Terrace and Tableに関するお問い合わせ

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10:00~20:00