オレンジの甘味&酸味の五変化とビターなコーヒーをマリアージュ
カスタムトッピングでパティシエがオリジナルパフェに仕上げる
パフェ「パルフェ・ア・ロランジュ・エ・オ・カフェ」

8月1日よりTerrace and Tableにて販売を開始しました
パフェ「パルフェ・ア・ロランジュ・エ・オ・カフェ」についてご紹介させていただきます。

オレンジは「フレッシュ」「コンポート」「キャラメリゼ」「セミドライオレンジ」「ブラッドオレンジのソルベ」の五変化により、
甘味とさっぱりした酸味をバランスよく構成、さらにコーヒーのアイスやチュイール、クランブルをトッピングして、コーヒー
の苦みがアクセントとなり、甘さだけでは物足りない大人のためのスイーツに仕上げました。
別添えのコーヒーソースはオレンジリキュール「コアントロー」とオレンジ果肉入りで、パフェに「追いソース」をすることで、
奥深さがプラスされます。
また、チョコレートやはちみつ、パールクラッカンなど 5 種のカスタムトッピングより 2 種をお選びいただき、パティシエ
がお客さま好みの味と見た目のオリジナルパフェへと美しく仕上げます。