■「パルフェ・ア・ラ・アナナス」について
アサイーは、南米原産のヤシ科の植物。栄養価の高さから「スーパーフード」として世界中で注目されています。
アサイーにはビタミンや鉄分、カルシウム、食物繊維などが豊富に含まれています。
特にポリフェノールの一種であるアントシアニンという抗酸化物質が多く、活性酸素を取り除き、酸化の働きを抑える働きがあるとしてアンチエイジングにもつながると人気のフルーツです。
近年はアサイーボウルなどでアサイーをたっぷり摂取するメニューが広がっているようですが、今回は台湾産パイナップルとのバランスも考え、アサイー初心者でも楽しめるアイスクリームに仕立ててパフェに取り入れました。

また、台湾産パイナップルは中国が2021年に輸入停止したことを受け、日本では当時から応援購入の動きが広がり、年々その輸出量は増えています。
高糖度でジューシーなのが台湾産パイナップルの特長。芯まで美味しく食べられる点もフードロスにつながります。

一方で、4月3日に台湾の東部沖で発生したマグニチュード7.2の地震から、２か月が経とうとしています。
いまだに主力産業の観光業が打撃を受けているニュースを受け、今回のパフェでは“食べることが応援につながる”応援消費としてメインのフルーツに台湾パイナップルを採用しました。

パフェの中には他にパッションフルーツやココナッツ、コブミカンの葉などトロピカルなテイストが楽しめる要素を組み込み、初夏から夏にかけての味わいを存分にお楽しみいただけます。