“ぶどうの王道”とも称される巨峰を贅沢に使用。ライムとレモングラスの巨峰コンポートは、口に含んだ瞬間に広がるライムの香り、レモングラスの爽やかさと巨峰の甘味が調和し、至福の味わいを生み出します。
随所に、和の要素を散りばめ、まろやかな甘みを感じる「酒粕アイス」や、八角の香りを効かせた「ほうじ茶アイス」を取り入れ、秋らしい深みを表現。さらに、スペキュロスにはしょうがとシナモンを加え、心地よいアクセントを添えています。ライムとレモングラスのジュレ、酒粕のパンナコッタが巨峰と響き合い、絶妙なマリアージュを奏でます。
グラスの上には艶やかな巨峰とともに、煌びやかな金箔をあしらい、見た目にも華やかで特別感あふれる一品に仕上げます。甘味・酸味・スパイスの香りが折り重なり、最後のひと口まで飽きることなくお楽しみいただけます。